Sójový proteín je proteín extrahovaný zo sójových bôbov s primeraným zložením aminokyselín a je vysoko kvalitným zdrojom rastlinných proteínov. Je v práškovej forme a široko sa používa pri spracovaní potravín, ktoré môžu zlepšiť výživu a kvalitu nápojov, mliečnych výrobkov, mäsových výrobkov atď. Používa sa tiež na výrobu zdravotných výrobkov a krmiva pre zvieratá.
Proteín sójového tkaniva sa vyrába zo sójového proteínu a spracováva sa tak, aby vytvorila vláknitá štruktúra podobná mäse. Vyzerá podobne ako mäso, má elasticitu a žuvavosť a používa sa hlavne v rastlinných mäsových výrobkoch, ako je vegetariánska šunka, umelý steak atď. Môže simulovať chuť mäsa realisticky. Používa sa tiež v pečive a občerstvení potravín na zlepšenie textúry produktu a na vytvorenie jedinečnej chuti.
Aplikačné oblastisójový proteín
1. Sektor
- Nápoje:
Všeobecne používané v rastlinných bielkovinových nápojoch, ako je sójové mlieko, mandľové mlieko atď., Sú hlavným zdrojom bielkovín. Pridanie sójových bielkovín do športových a energetických nápojov môže pomôcť doplniť bielkoviny potrebné telom po cvičení, čo podporuje regeneráciu svalov a rast. Okrem toho pridanie sójových bielkovín do nápojov ovocnej šťavy môže zvýšiť výživovú hodnotu produktu.
- Náhrada mliekarenského produktu:
Čiastočne nahradenie mliečnych bielkovín na výrobu jogurtu, syra a ďalších výrobkov. To môže nielen znížiť výrobné náklady, ale tiež splniť potreby jednotlivcov alebo vegetariánov neznášanlivých laktózy. Napríklad niektoré rastlinné jogurtové výrobky používajú sójový proteín ako hlavnú zložku spárovanú s ovocím, orechmi a inými prísadami, čo vedie k bohatej a výživnej chuti.
- Spracovanie mäsa:
V mäsových výrobkoch, ako je šunková klobása, obedové mäso, knedle ryžové mäso, je sójový bielkovina dôležitou funkčnou prísadou. Môže zlepšiť zadržiavanie vody v mäsových výrobkoch, znížiť stratu mäsa a urobiť výrobky šťavnatejšie a jemnejšie. Zároveň môže sójový proteín tiež zvýšiť gél, emulgáciu a elasticitu mäsových výrobkov, zlepšiť krájanie a stabilitu výrobkov a predĺžiť trvanlivosť.
- Pečivo:
Pridaniesójový proteínpečivo, ako je chlieb, koláče a sušienky, môže zvýšiť obsah bielkovín a výživovú hodnotu produktu. Sójový proteín môže tiež vylepšiť fyzikálne vlastnosti cesta, zvýšiť jeho húževnatosť a rozšíriteľnosť, čo umožňuje chlebu lepšie udržiavať jeho tvar počas fermentácie a pečenia, viac rozširovať jeho objem a vytvárať mäkkú textúru a bohatú chuť. Okrem toho môžu hydratačné vlastnosti sójového proteínu spomaliť aj rýchlosť starnutia chleba a predĺžiť jeho trvanlivosť.
- Snack Foods:
Pridanie sójových bielkovín do občerstvenia potravín, ako sú zemiakové lupienky, prúžky kreviet a kukuričné klasy, môže zvýšiť obsah bielkovín v produkte a zvýšiť jeho výživovú hodnotu. Sójový proteín môže tiež zlepšiť chuť a krehkosť občerstvenia, vďaka čomu sú chutnejšie a chutnejšie. Napríklad niektoré nové výrobky zo zemiakových triesok pridali do tradičných zemiakových surovín vhodné množstvo sójových bielkovín, ktoré nielen zvyšujú obsah bielkovín v zemiakových lupienkoch, ale tiež zlepšujú ich vkus a textúru, čím sa stanú chrumkavejšími a voňavejšími a všeobecne vítam spotrebiteľmi.
- Korenie:
Pridanie sójovej bielkoviny do sójovej omáčky, kuracieho esencie, ustrice omáčky, ochucovacej omáčky a ďalšie korenie môže obohatiť výživový obsah produktu, zvýšiť jeho čerstvosť a chuť a zlepšiť jeho kvalitu a konkurencieschopnosť trhu. Napríklad v procese varenia sójovej omáčky môže pridanie vhodného množstva sójových bielkovín poskytnúť bohaté živiny pre mikroorganizmy v sójovej omáčke, podporovať rast a metabolizmus mikroorganizmov a tak zlepšiť účinnosť a kvalitu fermentácie sójovej omáčky. Zároveň sa počas fermentačného procesu rozkladá sójový proteín, ktorý produkuje rôzne aminokyseliny a peptidy, ktoré majú nielen bohatú výživovú hodnotu, ale tiež zvyšujú čerstvosť a chuť sójovej omáčky, čím sa stanú jemnejšou a voňavou.
2. V oblasti zdravotníckych výrobkov
- Doplnky proteínov:
Sójový proteínsa často vyrába v rôznych formách proteínových doplnkov, ako je proteínový prášok, proteínové kapsuly, bielkovinové tyče atď., Ktoré poskytujú pohodlný a rýchly spôsob doplnku bielkovín pre tých, ktorí z každodennej stravy nemôžu získať dostatok bielkovín. Napríklad vegetariáni často považujú za ťažké získať dostatok vysoko kvalitných bielkovín z ich potravy v dôsledku stravovacích obmedzení, zatiaľ čo doplnky bielkovín vyrobených zo sójových bielkovín môžu spĺňať ich potreby bielkovín. Športovci a nadšenci z fitness majú po tréningu s vysokou intenzitou zvýšený dopyt po bielkovinách a konzumácia doplnkov sójových bielkovín im môže pomôcť rýchlo obnoviť svoju energiu a podporovať rast a opravy svalov. V dôsledku poklesu fyzickej funkcie sa oslabí schopnosť starších ľudí tráviť a absorbovať bielkoviny. Doplnky sójových bielkovín s dobrou rozpustnosťou a rýchlosťou absorpcie trávenia môžu poskytnúť vysoko kvalitný proteín, ktorý sa ľahko absorbuje pre starších ľudí, uspokojuje ich výživové potreby a udržiava fyzické zdravie.
- Zložené výrobky na zdravie výživy:
Sójový proteín môže byť tiež vedecky a primerane kombinovaný s inými živínmi, ako sú vitamíny, minerály, vláknina, probiotiká, prebiotiká atď., Aby sa výroba zlúčenín výživných zdravotných produktov stala špecifickými zdravotnými funkciami. Napríklad kompozitný proteínový prášok vyrobený kombináciou sójového proteínu s antioxidačnými živínmi, ako je vitamín C, vitamín E, zinok, selén a imunitné regulačné faktory, môže zvýšiť imunitu a rezistenciu tela, zabrániť výskytu chorôb a je vhodný pre ľudí so slabou imunitou na konzumáciu. Kompozitný produkt na zdravie výživy vyrobený kombináciou sójových bielkovín s vlákninou v potrave, rastlinnými sterolmi, nenasýtenými mastnými kyselinami a inými zložkami znižujúcimi lipidy môže znížiť hladiny cholesterolu, triglyceridy a iné lipidy v krvi, regulovať hladiny lipidov v krvi, regulovať kardiovaskulárne ochorenie a je vhodné pre ľudí s vysokými krvnými lipidmi. Kombináciou sójových bielkovín s vlákninou, chrómom, zinkom a ďalšími zložkami na reguláciu cukru v krvi môže produkt zlúčeniny výživovej zdravotnej starostlivosti znížiť obsah glukózy v krvi, regulovať hladinu cukru v krvi, predchádzať výskytu komplikácií diabetu a iného mechanizmov v krvi a je vhodný pre ľudí s vysokým krvným cukrom zlepšením citlivosti na inzulín, regulujú metabolizmus cukru a iné mechanizmy. Tieto kompozitné výrobky na zdravie výživy prostredníctvom synergického účinku viacerých výživových komponentov sa zameriavajú na špeciálne potreby a zdravotné problémy rôznych spotrebiteľských skupín, hrajú špecifické zdravotné funkcie a poskytujú spotrebiteľom komplexnejšie a personalizované riešenia výživového zdravia.
3. ANIMÁLNE POLY POLY
- Kŕmenie hospodárskych zvierat a hydiny:
Sójový proteín je dôležitým zdrojom bielkovín v kŕmení hospodárskych zvierat a hydiny, ako sú ošípané, kurčatá, kačice, husi atď. Môže čiastočne alebo úplne nahradiť tradičné materiály na kŕmenie bielkovín, ako sú jedlá z rýb a sójové jedlo, poskytujúce vysokokvalitné rastlinné bielkoviny pre živobytie a hovädzie mäso. Sójový proteín má dobré zloženie aminokyselín a je bohatý na rôzne esenciálne aminokyseliny potrebné na rast a vývoj hospodárskych zvierat a hydiny, ktoré môžu uspokojiť potreby proteínov hospodárskych zvierat a hydiny v rôznych štádiách rastu. Medzitým má sójový proteín tiež vysokú rýchlosť trávenia a absorpcie, čo umožňuje chov hospodárskych zvierat a hydiny plne absorbovať svoje živiny po spotrebe, zlepšiť využitie krmiva a znižovať náklady na šľachtenie. Okrem toho má sójový proteín dobré funkcie aj v krmive pre hospodárske zvieratá a hydiny, ako je zlepšenie gélu, emulgácie a zadržiavacie vlastnosti vody v krmive, zlepšenie textúry a chuti krmiva a zlepšenie príjmu prívodu a rastu hospodárskych zvierat a hydiny. Napríklad pridanie sójového proteínu do krmiva prasiat môže uspokojiť potreby proteínov prasiatok pre rýchly rast a vývoj a zároveň znižovať problémy s tráviacimi tráviacimi tráviacimi tráviacimi tráviacimi tráviacimi trávu, ako sú hnačka spôsobené konzumáciou tradičných materiálov na krmivo pre proteíny a zlepšením rýchlosti prežitia a rastovej výkonnosti prasiatka. V krmive pre rastúce a výkrmové ošípané môžu vedecká a primeraná kombinácia sójových bielkovín a iných kŕmnych materiálov poskytnúť komplexnú a vyváženú výživu pre pestovanie a výkrm ošípaných, podporovať rast svalov a ukladanie tukov, zlepšiť denný prírastok hmotnosti, rýchlosť premeny krmiva a percento chudého mäsa, znížiť náklady na šľachtenie a zlepšiť hospodárske prínosy šľachtenia. V krmive na kladenie sliepok je sójový proteín hlavnou proteínovou kŕmenou surovinou, ktorá môže spĺňať výživové potreby kladenia sliepok pre bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny, vitamíny, vitamíny, hmotnosť vajec, hmotnosť vajec, váha vajec, zlepšujú hmotnosť vajec a kvalitu kvality vajíčok a kvalita kvality vajíčok a kŕmenie vajíčok. Výhody kladenia chovu sliepky.
- Vodné krmivo:
Sójový proteín môže čiastočne alebo úplne nahradiť tradičné materiály na kŕmenie bielkovín, ako je rybie jedlo, vo vodnom krmive, ako sú ryby, krevety a krab. Sójový proteín má dobré zloženie aminokyselín a vysokú štiepenie a rýchlosť absorpcie, ktoré môžu uspokojiť potreby proteínov vodných zvierat v rôznych štádiách rastu, podporovať ich rast a vývoj a zlepšiť mieru prežitia, rýchlosť rastu a rezistenciu na choroby. Zároveň má sójový proteín tiež dobré funkcie vo vodnom krmive, ako je zlepšenie gélu, emulgácie a zadržiavanie vody v oblasti krmiva, zlepšenie textúry a stability krmiva, zlepšenie suspenzie a odolnosti proti vode v vode, znižujú stratu a odpad z krmiva a znižujú náklady na chov. Napríklad pridanie sójového proteínu do krmiva rýb môže vyhovieť potrebám bielkovín rastu a vývoja rýb a zároveň znížiť črevné choroby spôsobené konzumáciou tradičných materiálov na kŕmenie bielkovín a zlepšením miery prežitia a rastu rýb. V kŕmení kreviet môže vedecká a primeraná kombinácia sójových bielkovín a iných kŕmnych materiálov uspokojiť výživové potreby rastu a vývoja kreviet pre bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny, minerály a iné živiny, podporovať rozvíjanie a rast kreviet, zlepšiť rýchlosť prežitia kreviet, mieru prežitia rastu a znižovanie nákladov na poľnohospodárstvo kreviet a zlepšovať hospodárske výhody hospodárskych prínosov z farmárskeho hospodárstva o kreveti.
- Krmivo pre domáce zvieratá a špeciálne krmivo pre zvieratá:
Sójový proteín sa môže použiť ako vysokokvalitný zdroj rastlinných bielkovín v krmive pre domáce zvieratá, ktorý poskytuje komplexnú a vyváženú výživu pre domáce zvieratá, uspokojuje ich potreby proteínov pre rast, vývoj, reprodukciu, výrobu a podporu zdravého rastu a zlepšenej produktivity. Zároveň má sójový proteín tiež dobrú chutnosť a stráviteľnosť, ktorá môže zvýšiť mieru príjmu krmiva a trávenia domácich miláčikov, znížiť odpad kŕmne a nižšie náklady na šľachtenie. V oblasti špeciálneho krmiva pre zvieratá, ako sú kožušinové zvieratá (líšky, norky atď.) A liečivé zvieratá (Scorpions, Centipedes atď.), Sójové bielkoviny môžu byť vedecky a primerane kombinované s inými kŕmnymi materiálmi podľa ich špeciálnych výživových potrieb a tráviacich charakteristík, poskytujúce komplexnú a vyváženú výživu pre špeciálne zvieratá, ktoré podporujú ich zdravý rast a zlepšujú ich produkčnú výkonnosť. Napríklad pri krmive pre zvieratá môžu sójové bielkoviny uspokojiť výživové potreby kožušinových zvierat pre bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny a minerály pre rast, vývoj, rozvoj, reprodukciu atď., Podporujú zdravý rast a zlepšujú produkciu kožušinových zvierat, zlepšujú množstvo kožušiny a zvýšenie ekonomických prínosov akvakultúry. Pri liečivých krmivách pre zvieratá môže sójový bielkovina poskytnúť komplexnú a vyváženú výživu pre liečivé zvieratá na základe ich výživových potrieb a tráviacich charakteristík, podporovať zdravý rast a zlepšiť výkonnosť výroby, zabezpečiť kvalitu a výnos liečivých zvierat a zvyšovať ekonomické prínosy akvakultúry.
Aplikačné oblastiTextúrovaný sójový proteín
1. Mäsové výrobky založené na výrobe
- Tradičné výrobky na napodobňovanie mäsa:
Sójové tkanivové bielkoviny je základnou prísadou v mäsových výrobkoch, ako je vegetariánska šunka, vegetariánska klobása a vegetariánske mäsové gule. Prostredníctvom procesov, ako je miešanie, tvarovanie, naparovanie alebo vyprážanie, sójové tkanivové bielkoviny tvoria vláknitú štruktúru podobnú mäse, dáva produktu dobrý žuvací pocit a elasticitu, simuluje chuť a textúru tradičných mäsových výrobkov a uspokojuje potreby vegetariánov a spotrebiteľov, ktorí majú dopyt po zdravom stravovaní.
- Špičkové rastlinné mäsové výrobky:
Sójový tkanivový proteín tiež zohráva kľúčovú úlohu v oblasti špičkových rastlinných mäsových výrobkov, ako sú umelé steak a mäsové labky. Tieto výrobky majú mimoriadne vysoké požiadavky na kvalitu a chuť a pri výbere surovín, technológie spracovania a návrhu sójového tkanivového tkaniva je potrebná prísna kontrola počas výrobného procesu. Prostredníctvom pokročilej technológie spracovania a presného vzorca môže sójový tkanivový proteín tvoriť štruktúru vlákien a textúru, ktorá je veľmi podobná tradičným steakom a mäsovým labkam, s dobrou pružnosťou, húževnatosťou a žuvatosťou. Zároveň, keď sa kombinuje s príslušnými korením, korením, pigmentmi a funkčnými ingredienciami, ako sú steroly z výživy a rastlinných sterolov, môže nielen simulovať chuť a farbu tradičných mäsových výrobkov, ale tiež zlepšiť výživovú hodnotu a zdravotné prínosy výrobkov, uspokojiť dopyt spotrebiteľov po vysokých a zdravých potravinách.
2. Brace Food
- Zvýšiť húževnatosť a žuvavosť chleba:
Pridanietkanivový proteínna výrobu chleba môže výrazne zvýšiť húževnatosť a žuvanie chleba. Vláknitá štruktúra sójového tkanivového proteínu tvorí trojrozmernú sieťovú štruktúru v chlievskom cestoch, čím zvyšuje elasticitu a húževnatosť cesta. Počas procesu pečenia chleba sa táto štruktúra zachováva, čo dáva chleba jedinečnú žuvanie a textúru. Napríklad chlieb európskeho štýlu, ako sú bagety a nemecký alkalický vodný chlieb, je možné vyrobiť pridaním vhodného množstva sójových tkanivových bielkovín počas výrobného procesu, vďaka ktorému môže byť vonkajšia vrstva chleba chrumkavejšia, vnútorné tkanivo kompaktnejšie a elastické a elastickejšie a silnú pšeničnú arómu a jedinečnú žuvaciu silu je možné pociťovať, zlepšuje kvalitu a vkus chlebu.
- Vylepšite textúru koláča:
Pridanie sójového tkanivového proteínu s moderovaním počas výroby koláčov môže zlepšiť textúru koláča. Absorpcia a retenčné vlastnosti sójového tkaniva proteínu môžu pomôcť pri udržiavaní vlhkosti počas pečenia, čo vedie k vlhkej a mäkkej textúre. Okrem toho vláknitá štruktúra sójového tkanivového proteínu môže do istej miery zvýšiť vnútornú štruktúru koláča, čím sa stane kompaktnejšou a elastickejšou a zlepšuje chuť a kvalitu koláča. Napríklad pridanie vhodného množstva sójových bielkovín počas výrobného procesu ťažkého olejového koláča alebo tvarohového koláča môže zvýšiť jemnú a mäkkú textúru a zároveň zvýšiť chuť koláča a textúru, čím je chutnejšia a chutnejšia.
3. Lopure Food
- Vyvinúť nové proteínové tyče:
Použitím proteínu sójového tkaniva ako hlavnej suroviny sa môžu vyvinúť rôzne nové proteínové tyče. Sójové tkanivové bielkoviny majú vysoký obsah bielkovín a mäso, ako je žuvatosť, ktorá môže poskytnúť bohatú výživu a jedinečnú chuť pre bielkovinové tyče. Pri výrobe proteínových tyčí sa proteín sójového tkaniva zmieša s orechmi, sušeným ovocím, zrnami, sirupom a inými surovinami a potom sa spracováva formovaním, pečením, balením a inými procesmi na výrobu produktov bielkovín s rôznymi príchuťami a chutiami. Napríklad proteínové tyče s príchuťou čokolády sa vyrábajú zmiešaním sójového tkanivového bielkoviny s čokoládovou omáčkou, drvenými orechmi, ovsenými vločkami a inými surovinami. Prostredníctvom procesov, ako je kompresné formovanie a pečenie s nízkym teplotou, majú proteínové tyče bohatú čokoládovú arómu a chrumkavú orechovú textúru. Sú tiež bohaté na živiny, ako sú bielkoviny, vláknina, vitamíny a minerály v potrave, čo z nich robí chutné a zdravé občerstvenie.
- Vyrábanie špeciálnych roliek na mäsové mäso sóje:
Využitím charakteristík sójového tkanivového bielkovín a sójovej kože je možné vyrobiť špeciálne rolky sójového mäsa. Sójový tkanivový proteín sa spracováva pomocou miešania, naparovania a ďalších techník, ktoré mu dodajú bohatú chuť a chuť. Potom je zabalený do kože sóje a spracováva sa pomocou techník valcovania, tvarovania, pečenia alebo vyprážania, ktoré produkujú jedinečnú chuť a chutia výrobkov sójového mäsa z pleti. Napríklad korenené sójové kožné mäso sa vyrába zmiešaním sójových tkanivových bielkovín s korením, ako je chilli prášok, prášok si jej Potom sa rovnomerne aplikuje na kožu sóje, spracovaná valením, tvarovaním a inými procesmi. Nakoniec sa rolka na mäsové mäso sójovej kosti upečie v rúre alebo vypráža v oleji, až kým povrch nie je zlatý a chrumkavý, čo z neho robí korenený a chutný produkt sójového mäsa s chrumkavými vonkajšou a jemnou vnútornou chuťou. Tieto špeciálne výrobky z tofu kožných a mäsových roliek majú nielen jedinečné príchute a chute, ale sú tiež bohaté na živiny, ako sú bielkoviny a vláknina výživy. Sú to vynikajúce a zdravé občerstvenie, ktoré spotrebitelia milujú a vítajú.
Popredný svetový dodávateľ sójových bielkovín
Sme popredným globálnym dodávateľom proteínov s produktmi vrátane sójových proteínov, hrachových proteínu, kolagénu a ďalších.Ak máte záujem o naše nprodukty, kontaktujte nás.sale@greenspringbio.com