Chuťové vlastnostimníšsky ovocný prášok
- Čistá sladkosť:
Sladkosť prášku z mníšskeho ovocia je čistá bez zjavného zápachu. Má vysokú sladkosť, približne 250-400-krát vyššiu ako sacharóza, a môže poskytnúť silnú sladkú chuť. Môže dobre simulovať sladkosť sacharózy v mnohých aplikačných scenároch.
- S ovocnou príchuťou:
Keďže sa získava z momordica grosvenorii, prášok z mníšskeho ovocia môže mať slabú vôňu momordica grosvenorii. Táto príchuť môže pridať špeciálnu úroveň chuti do niektorých potravín a nápojov, ako napríklad pri príprave tradičného čínskeho bylinkového čaju alebo niektorých zdravých nápojov, táto slabá ovocná aróma môže dopĺňať ostatné bylinné zložky v nápoji. Avšak počas procesu rafinácie môže byť táto aróma tiež zriedená, aby vyhovovala potrebám rôznych produktov. Napríklad pri výrobe bežných západných dezertov možno túto príchuť riediť, aby sa priblížila čistej sladkosti, na ktorú sú spotrebitelia zvyknutí.
Chuťové vlastnostiprášok extraktu stévie
- Extrémne vysoká sladkosť:
Sladkosť extraktu zo stévie je 200-300-krát vyššia ako u sacharózy a pri malom množstve možno dosiahnuť vysokú sladkosť. Hlavnou sladkou zložkou sú steviol-glykozidy, medzi ktorými je Reb A hlavnou zložkou s vysokou sladkosťou.
- Príspevok horká chuť:
Stévia má výraznú vlastnosť, že môže mať mierne horkú chuť. Aj keď s rozvojom technológií extrakcie a rafinácie možno túto horkú horkosť do určitej miery zmierniť alebo zamaskovať, môže to ovplyvniť chuť v očiach niektorých spotrebiteľov, ktorí majú vysoké chuťové požiadavky alebo sú citliví na horkosť. V niektorých produktoch však môže byť táto mierna horkosť vnímaná aj ako jedinečná chuť, napríklad v nápojoch s bylinnými tónmi alebo v potravinách s miernou horkosťou, ako je horká čokoláda, kde sa chuť stévie nemusí javiť náhla.
Výhody extraktu z mníšskeho ovocia
prášok z extraktu z ovocia mnícha má mnoho výhod. Po prvé, jeho sladkosť je vysoká. Glykozidy Momordica grosvenorii sú asi 300-krát sladšie ako sacharóza. Požadovanú sladkosť možno dosiahnuť iba malým množstvom prídavku. Po druhé, kalórie sú extrémne nízke a takmer nevytvárajú kalórie. Je vhodný pre pacientov s cukrovkou, obéznych ľudí a ľudí, ktorí potrebujú kontrolovať príjem kalórií, čo je užitočné pri kontrole hladiny cukru v krvi a regulácii hmotnosti. Prášok z extraktu z mníšskeho ovocia má navyše určitú liečivú hodnotu, ktorá má účinky na čistenie horúčavy a zvlhčenie pľúc, podporuje hltan a otvára hlas, vyhladzuje črevá a zmierňuje zápchu a môže zmierniť príznaky horúčavy pľúc a kašľa, bolesť hrdla a afónia, suchosť čriev a zápcha. Okrem toho má silnú chemickú stabilitu, stabilný výkon počas spracovania a skladovania a odoláva kyslému, zásaditému a vysokoteplotnému prostrediu. Môže byť široko používaný v odvetviach, ako sú potraviny, nápoje a zdravotné produkty, ako sú nápoje, pečivo, cukríky, mliečne výrobky atď. Okrem toho je jeho chuť čistá a nie je tu žiadny zjavný zápach, ktorý môže priniesť dobrú chuť. k produktu.
Charakteristické výhody ako asladidlo
- Vysoká sladkosť a nízky obsah kalórií:
sladkosť je asi 300-násobok sacharózy. Keď sa dosiahne rovnaký efekt sladkosti, kalória je len malá časť sacharózy, napríklad kalória je len asi 2% sacharózy, čo možno ignorovať. Je to ideálna náhrada sladkostí pre ľudí, ktorí potrebujú kontrolovať príjem kalórií, ako sú napríklad dietológovia a pacienti s cukrovkou.
- Dobrá stabilita:
Nepretržité zahrievanie počas 25 hodín v neutrálnom vodnom roztoku pri 10}0 stupňoch alebo dlhodobé zahrievanie na vzduchu pri 120 stupňoch bez poškodenia, tepelná stabilita je veľmi dobrá; A nezmení sa ani po rokoch skladovania v rozsahu pH 2.0-10.0 a môže zostať stabilný pri rôznych podmienkach spracovania a skladovacích prostrediach. Je vhodný na spracovanie a výrobu rôznych potravín a nápojov, vrátane pečiva, kyslých nápojov atď.
- Dobrá rozpustnosť vo vode:
Ľahko rozpustný vo vode a zriedenom etanole, schopný rýchlo sa rozpustiť a rovnomerne rozptýliť vo vode. Pri výrobe tekutých alebo polotekutých produktov, ako sú nápoje, omáčky, ochucovadlá atď., sa môže ľahko pridať a poskytnúť jednotnú sladkosť.
- Výborná chuť:
Čistá sladkosť, chuťou podobná bielemu cukru, bez zjavných kovových, horkých, adstringentných a iných defektov. Pre lepšiu chuť sa dá použiť aj v kombinácii s inými sladidlami. Zvyčajne sa používa v kombinácii so stéviou na dosiahnutie lepších chuťových účinkov.
Výhody zdravotných benefitov
- Regulácia hladiny cukru v krvi:
môže ovplyvniť metabolizmus cukru v krvi, znížiť absorpciu a využitie glukózy inhibíciou expresie glukózového transportéra (GLUT), čím sa zníži hladina cukru v krvi, čo prispieva ku kontrole cukru v krvi u pacientov s cukrovkou a môže sa použiť ako ideálne sladidlo do potravín pre pacientov s cukrovkou.
- Ochrana kardiovaskulárneho systému:
Môže inhibovať aktivitu enzýmu konvertujúceho angiotenzín (ACE), blokovať tvorbu angiotenzínu II, čím rozširuje cievy a znižuje krvný tlak, čo má určitý vplyv na prevenciu a liečbu pacientov s hypertenziou; Môže tiež znižovať krvné lipidy a ukladanie tukov v cievach a má určitý účinok na prevenciu hyperlipidémie a aterosklerózy.
- Antioxidačné a protizápalové:
Je to silný antioxidant, ktorý dokáže neutralizovať voľné radikály v tele, znižuje poškodenie buniek oxidačným stresom, pomáha oddialiť proces starnutia buniek, udržiavať zdravie pokožky a predchádzať chorobám súvisiacim s vekom; Zároveň môže inhibovať zápalové reakcie a znižovať poškodenie tkaniva zápalom.
- Ďalšie funkcie:
V tradičnom bylinkárstve sa extrakt z Momordica grosvenorii považuje za látku, ktorá má účinky na čistenie tepla a detoxikáciu, zvlhčuje pľúca, zmierňuje kašeľ, vyhladzuje črevá a zmierňuje zápchu a môže sa použiť na zmiernenie sucha v krku, kašľa, suchých čriev a zápchy, takže je široko používaný v niektorých bylinných prípravkoch, sirupoch proti kašľu a výrobkoch na starostlivosť o ústnu dutinu.
Ďalšie výhody
- Prirodzená bezpečnosť:
Siraitia grosvenorii je jednou z prvých sérií cenných čínskych liečivých materiálov pre medicínu a potraviny, ktoré oznámilo ministerstvo zdravotníctva. Jeho extrakt je prírodný rastlinný extrakt, bez umelých alebo pridaných prísad a nemá žiadne vedľajšie účinky na ľudský organizmus. Americká FDA ju uznala za „bezpečnú potravinu pre verejnosť“ s vysokou bezpečnosťou potravín.
- Široká aplikácia:
môže byť široko používaný vo výrobkoch výživy a zdravotnej starostlivosti, dojčenskej výžive, nafúknutom jedle, koreninách, potravinách stredného a staršieho veku, tuhých nápojoch, koláčoch, studených potravinách, pohodlnom jedle, instantnom jedle a iných potravinových poliach, ako aj vo výrobe liekov a produktov zdravotnej starostlivosti, ako sú sirup proti kašľu, tablety do hrdla, ústne tekutiny, zdravotné doplnky a iné produkty, ako aj zubné pasty, ústne vody, spreje na ústnu dutinu a iné produkty ústnej starostlivosti.
Sme dodávateľom prírodných sladidiel a poskytovateľom riešení na zníženie cukru. Môžeme poskytnúť rôzne špecifikácie stévie, allulózového prášku a sirupu, erytritolu, extraktu z mníšskeho ovocia, bio-založeného D-manózového prášku, D-tagatózy atď. Ak máte záujem o naše prírodné náhrady cukru, kontaktujte nás.sale@greenspringbio.com