Popis produktov
Glykozidy steviolu sú nové prírodné sladidlo extrahované z bylinnej rastliny Stévia (známej aj ako listy stévie), ktorá sa v Južnej Amerike používa ako bylina a náhrada cukru už stovky rokov. Podľa údajov z medzinárodného priemyslu sladidiel sa glykozidy stévie široko používajú pri výrobe potravín, nápojov a korenín v krajinách Ázie, Severnej Ameriky, Južnej Ameriky a Európskej únie. Čína je popredným svetovým výrobcom a vývozcom stévie, ako aj výrobcom a vývozcom glykozidov stévie.
|
Názov produktu |
Glykozidy steviolu v prášku |
|
Špecifikácia |
SG80 %-95%;STV80%-95%,RA50%-99%;RD95%;RM95% |
|
Botanický zdroj |
Stévia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
|
CAS č. |
57817-89-7 |
|
Vzhľad |
Jemný biely prášok |
|
Použitie |
Výroba potravín, nápojov a korenín |
|
Certifikácia |
ISO22000/ISO9001/Kóšer/Organické/halal/IFS/BRC/COSMOS |
|
Kvalita |
Bez GMO, Bez ožarovania, Bez alergénov, Bez BSE/TSE |
TYP
|
Typ |
Popis |
Totálny Steviol |
Reb-A |
STV |
Reb-C & DA |
Sladkosť |
|
Stévia Rebaudioside -A |
99% Reb A |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500-krát |
|
98% Reb A |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480-krát |
|
|
97 % Reb A |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480-krát |
|
|
95 % Reb A |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450-krát |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380-krát |
|
|
80 % Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360-krát |
|
|
60 % Reb A |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320-krát |
|
|
60 % Reb A |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320-krát |
|
|
50 % Reb A |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300-krát |
|
|
40 % Reb A |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280-krát |
|
|
40 % Reb A |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280-krát |
|
|
Žiadny horký steviozid |
40 % Reb A |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280-krát |
|
50 % Reb A |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300-krát |
|
|
60 % Reb A |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320-krát |
|
|
70 % Reb A |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340-krát |
|
|
80 % Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360-krát |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280-krát |
|
|
steviozidy |
Glykozidy steviolu 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320-krát |
|
Glykozidy steviolu 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300-krát |
|
|
Glykozidy steviolu 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250-krát |
|
|
Glykozidy steviolu 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200-krát |
|
|
steviozid |
Steviozid 95% |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320-krát |
|
Steviozid 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300-krát |
|
|
Glykozidy steviolu bez horkej pachute |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270-krát |
|
|
Zdravá stévia |
98% Reb A zmiešaný s erytritolom ako plnivom, so zníženou sladkosťou až 20-70-krát sladší ako trstinový cukor. Pripravené vo forme granúl, pripravené na balenie do vrecúšok. |
|||||
|
tablety stévie |
98% Reb A zmiešaný s erytritolom ako plnivom, so zníženou sladkosťou až 20-70-krát sladší ako trstinový cukor. |
|||||
Sladkosť a sladkosť
Sladkosť je 250-450-krát vyššia ako u sacharózy, s miernou trpkosťou. Glykozidy stévie A majú výraznú horkú chuť a určitý stupeň štipľavosti a mentolovej chuti. Ich chuťové vlastnosti sú horšie ako u disacharidov stévie A a sú stredne lahodné. Čistý produkt má menšiu pachuť a je prírodným sladidlom najbližšie k cukru. Ale keď je koncentrácia vysoká, objaví sa zvláštny zápach.
Vlastnosti a výkon
Steviozid je stabilný v kyslých a soľných roztokoch a jeho vlastnosti sú relatívne stabilné pri izbovej teplote. Ľahko rozpustný vo vode, rýchlo absorbuje vlhkosť zo vzduchu, s rozpustnosťou nad 40% pri izbovej teplote. Steviozid zmiešaný s kyselinou citrónovou alebo glycínom má dobrú chuť; V kombinácii s inými sladidlami, ako je sacharóza a fruktóza, má lepšiu chuťovú kvalitu. Je dobrým prírodným sladidlom pre pacientov s cukrovkou a obezitou, pretože sa po jedle nevstrebáva a neprodukuje tepelnú energiu.
Návrhy na použitie
Steviozid možno použiť ako zvýrazňovač chuti pre nasledujúce produkty: Steviozid a steviozid A možno použiť v zmrzline a nealkoholických nápojoch; Steviozid sa používa na zvýšenie sladkosti chlórovanej sacharózy, aspartámu a sacharínu; Steviozid a jeho soli možno použiť na dozrievanie ovocia a zeleniny; Steviozid sa pridáva do potravín, nápojov alebo liečiv ako aromatický zvýrazňovač chuti; Používa sa na skladovanie potravín bez soli. Stévia sa používa spolu s laktózou, maltózovým sirupom, fruktózou, sorbitolom, maltitolom a laktulózou na výrobu tvrdých cukríkov. Steviozid sa môže použiť na výrobu žuvačiek a žuvačiek, ako aj rôznych ochutených cukríkov, ako sú gumené s príchuťou papája, ananás, guava, jablko, pomaranč, hrozno alebo jahoda. Stévia môže byť tiež zmiešaná so sorbitolom, glycínom, alanínom a ďalšími zložkami na výrobu koláčového prášku. Pre svoju tepelnú stabilitu sú na tento účel obzvlášť vhodné steviol-glykozidy.
Kombináciou glykozidov steviolu a sirupu s vysokým obsahom fruktózy možno osladiť aj rôzne nealkoholické nápoje, ako sú nízkoenergetické kolové nápoje. Steviozid možno použiť aj v tuhých nápojoch, zdravých nápojoch, sladkom víne a káve.
Výhody skladania
Glykozidy stévie ako rastlinné, bezkalorické sladidlo ponúkajú perfektnú a bezprecedentnú príležitosť pre spotrebiteľov, ktorí hľadajú čisto prírodnú, bezkalorickú alternatívu sladidla pre svoj zdravý životný štýl a plány na reguláciu hmotnosti.
1. Vysoká bezpečnosť. Steviozid konzumovali obyvatelia pôvodných oblastí Paraguaja, Masi a iných častí Južnej Ameriky stovky rokov a doteraz nebola zistená žiadna toxicita.
2. Nízka výhrevnosť. Používa sa na výrobu nízkokalorických jedál a nápojov a je veľmi vhodný pre pacientov s cukrovkou, obezitou a artériosklerózou.
Steviozid je ľahko rozpustný vo vode a alkohole a chutí lepšie, keď sa zmieša so sacharózou, fruktózou, izomérmi a inými cukrami.
Steviozid je nefermentovateľná látka so stabilnými vlastnosťami a nie je ľahko plesnivá. Pri výrobe potravín, nápojov sa nemení a tiež sa ľahko skladuje a prepravuje. Dlhodobá konzumácia nespôsobuje zubný kaz.
Glykozidy stévie majú chuť podobnú sacharóze, ale majú tiež jedinečné chladivé a sladké vlastnosti. Môže sa použiť na výrobu ochutených jedál, cukríkov atď. Môže sa použiť aj ako dochucovadlo. Inhibujte zápach a zvláštnu chuť niektorých potravín a liekov a nahraďte sacharózu pri výrobe liečiv, sirupov, granúl a piluliek. Môže sa použiť aj na koreniny, výrobky z nakladanej zeleniny, zubné pasty, kozmetiku a cigarety.
6. Stabilita: Za typických podmienok spracovania potravín a nápojov sú vlastnosti steviol-glykozidov celkom stabilné, čo pomáha znižovať viskozitu, inhibovať rast baktérií a predĺžiť trvanlivosť produktu.
Populárne Tagy: prášok steviolových glykozidov, Čína dodávatelia prášku steviolových glykozidov, výrobcovia, továreň
