Sójový proteínový prášokje vysoko kvalitný rastlinný proteín extrahovaný zo sójových bôbov a široko používaný v mnohých oblastiach. V potravinárskom priemysle sa môže použiť na výrobu chleba a sušienok, zvýšenie obsahu bielkovín a chuti; Je tiež kľúčovou surovinou pre produkty ako rastlinné mlieko a vegetariánske mäso. V oblasti športovej výživy sa často pridáva do nápojov na regeneráciu po cvičení a do proteínových tyčiniek, aby pomohla športovcom opraviť svaly a zlepšiť fyzickú kondíciu. Pokiaľ ide o zdravotnú starostlivosť, ide o výživový doplnok pre podvyživených pacientov, ktorý sa používa aj v špeciálnych potravinách na lekárske účely na poskytovanie nutričnej podpory pacientom so špecifickými ochoreniami, pričom zohráva dôležitú úlohu v stravovaní, cvičení a riadení zdravia ľudí.
Potravinársky priemysel
- Pečivo
Výroba chleba: Pridanie sójového proteínového prášku do receptu na chlieb môže zvýšiť obsah bielkovín v chlebe. Napríklad niektoré celozrnné chleby pridávajú 3 % -5 % sójového proteínového prášku, aby sa zvýšila ich nutričná hodnota. Proteín v prášku zo sójového proteínu môže interagovať s lepkovým proteínom v múke, čím zlepšuje štruktúru tkaniva chleba, robí ho mäkším a pružnejším a spomaľuje rýchlosť starnutia chleba. Vďaka tomu, že sójový proteínový prášok obsahuje určité množstvo vlákniny, môže zvýšiť sýtosť chleba a je vhodný ako zdravé raňajky.
Výroba sušienok: Sójový proteínový prášok je vynikajúcou surovinou na výrobu sušienok s vysokým obsahom vlákniny. Pridanie sójového proteínového prášku v pomere 10 % -15 % do cesta na sušienky môže zvýšiť obsah bielkovín a vlákniny v sušienkach. Takto vyrobené sušienky majú nielen chrumkavú textúru, ale sú aj zdravšie a vhodné ako bežné občerstvenie, obzvlášť atraktívne pre spotrebiteľov, ktorí sa zaujímajú o nutričný príjem.
- Mliečne náhradky
Rastlinné mlieko: Pridaniesójový proteínový prášokmôže zvýšiť obsah bielkovín v rastlinnom mlieku, ako je sójové mlieko a mandľové mlieko. Ak vezmeme ako príklad sójové mlieko, niektoré značky pridávajú extra sójový proteínový prášok, aby zvýšili obsah bielkovín v každých 100 mililitroch sójového mlieka na približne 3-4 gramov, čo zodpovedá obsahu bielkovín v mlieku. Toto rastlinné mlieko môže poskytnúť vysokokvalitný zdroj bielkovín pre vegetariánov alebo tých, ktorí sú alergickí na mlieko, a nutričný obsah a chuť produktu je možné kontrolovať úpravou množstva pridaného sójového proteínového prášku.
Náhradka jogurtu: V prípade niektorých bezlaktózových jogurtov alebo jogurtových produktov na rastlinnej báze možno na zlepšenie textúry a výživy produktu použiť sójový proteínový prášok. Môže zväčšiť hustotu jogurtu a dodať mu chuť podobnú tradičnému jogurtu. Medzitým počas procesu fermentácie môže proteín v prášku zo sójového proteínu poskytnúť výživu probiotikám, podporiť ich rast a zvýšiť zdravotné prínosy produktu.
- Mäsové náhradky
Vegetariánska výroba mäsa:Sójový proteínový prášokje kľúčovou zložkou pri výrobe vegetariánskeho mäsa. Použitím procesov, ako je extrúzia a nafukovanie, sa zo sójového proteínového prášku vyrábajú vegetariánske mäsové výrobky so štruktúrou vlákien podobnou mäsu. Napríklad pri výrobe vegetariánskeho kurčaťa sa sójový proteínový prášok zmieša s inými koreninami, rastlinným lepidlom atď. a podrobí sa vysokej teplote a vysokému tlaku. Proteíny v prášku sójového proteínu prechádzajú denaturáciou a rekombináciou, čím sa vytvorí vláknitá štruktúra podobná kuraciemu mäsu. Toto vegetariánske mäso možno použiť pri rôznych spôsoboch varenia, ako je vyprážanie a varenie polievok, čím je náhradou mäsa pre vegetariánov. Má tiež vysoký obsah bielkovín a bohatý na živiny.
Oblasť športovej výživy
- Regeneračný nápoj po cvičení
Pre športovcov a fitness nadšencov je včasné doplnenie bielkovín po cvičení rozhodujúce pre obnovu a rast svalov. Sójový proteínový prášok sa pridáva do niektorých regeneračných nápojov po cvičení. Napríklad bežný nápoj na regeneráciu pri cvičení obsahuje 15-20 gramovsójový proteínový prášokmierne množstvo sacharidov (ako je glukóza) a elektrolytov (ako je sodík a draslík). Pitie tohto nápoja môže telu rýchlo poskytnúť živiny potrebné na opravu svalov, zníženie bolesti svalov a urýchlenie regenerácie tela. Jeho pitie do 30 minút po vysokointenzívnom cvičení môže účinne zvýšiť rýchlosť syntézy svalových bielkovín a podporiť rast svalov.
- Výroba proteínových tyčiniek
Proteínová tyčinka je pohodlná a prenosná športová výživa. Sójový proteínový prášok sa často používa spolu s inými zdrojmi bielkovín, ako je srvátkový proteín, na výrobu proteínových tyčiniek. Vo zložení proteínových tyčiniek môže obsah sójového proteínového prášku dosiahnuť približne 30 % -40 %. Zmieša sa s ďalšími prísadami, ako sú orechy, sušené ovocie, sladidlá atď., a formovacím procesom sa spracuje na proteínovú tyčinku. Táto proteínová tyčinka sa môže konzumovať pred a po fitness, poskytuje telu nepretržitý prísun energie a bielkovín, pomáha udržiavať svalovú hmotu a zlepšuje vytrvalosť pri cvičení.
Lekárske a zdravotnícke odbory
- Výživové doplnky
Sójový proteínový prášok sa používa v niektorých výživových doplnkoch pre podvyživených pacientov. Napríklad pacientom s chronickými ochoreniami, ako je rakovina, chronické zlyhanie obličiek atď., ktoré vedú k strate chuti do jedla a podvýžive, môžu lekári odporučiť výživové doplnky s obsahom sójového proteínového prášku. Tieto doplnky zvyčajne miešajú sójový proteínový prášok s inými vitamínmi, minerálmi a inými živinami, aby vytvorili práškové alebo tekuté formy, ktoré sa ľahko prehĺtajú a trávia. Každodenné užívanie predpísanej dávky môže pacientom pomôcť doplniť bielkoviny, ktoré potrebujú, udržať si základné fyziologické funkcie, posilniť imunitný systém a zlepšiť ich nutričný stav.
- Formulovaná potravina na osobitné lekárske účely
Sójový proteínový prášok sa používa aj v špeciálnych potravinách na lekárske účely pre špecifické choroby. Napríklad u detí s fenylketonúriou (PKU) je potrebné obmedziť príjem fenylalanínu a sójový proteínový prášok má po špeciálnej úprave nižší obsah fenylalanínu a je možné z neho pripraviť umelú výživu vhodnú pre pacientov s FKU. Tieto potraviny sa spoliehajú hlavne na sójový proteínový prášok ako hlavný zdroj bielkovín, pričom pridávajú ďalšie potrebné živiny, ako sú sacharidy, tuky, vitamíny a minerály, poskytujú komplexnú nutričnú podporu pre pacientov s PKU a zabezpečujú ich rast, vývoj a fyzické zdravie.
Dodávatelia a výrobcovia rastlinných bielkovín
Sme popredným svetovým dodávateľom proteínov s produktmi vrátane sójového proteínu, hrachového proteínu, kolagénu a ďalších.Ak máte záujem o naše nproducts, kontaktujte nás.sale@greenspringbio.com